30

May
2018
携手中餐名厨,演绎全套5J火腿特制江浙菜单

携手中餐名厨,演绎全套5J火腿特制江浙菜单

杭州自然静谧安详的西子湖畔永远不乏惊喜与美景,在这曲径清幽,翠竹摇曳之间, 5J火腿与博大精深的中餐文化进行了一次完美的融合:携手杭州西子湖四季酒店金沙厅厨师长王勇、杭州紫萱度假村俞斌大厨创意了全套高级中式菜肴。两场创意菜单运用了江浙本地时令食材,如茭白、白芦笋、豌豆苗等,通过融入5J火腿挖掘食材的新鲜感,寻求传统菜肴口感及外形上的新突破。5J特邀杭州餐饮界领军厨师们共同品鉴,嘉宾们在品尝到熟悉的味道之余,还饱尝了惊喜与满足,实属令人难忘的用餐体验记忆。

王勇简介:杭州西子湖四季酒店金沙厅主厨,带领团队夺下“BEST 50中国最佳餐厅”称号;并在2016年唯一入选杭州《福布斯旅游指南》,获得四星殊荣。其本人还荣获《新旅行》奢华美食国际评选2012“金玺奖”最佳主厨、《CQ》杂志评选的“年度厨师”荣耀。俞斌简介:杭州紫萱度假村总经理兼行政总厨俞斌,中华金厨奖、浙江省第一金牌大师获得者。他是制作意境菜中的佼佼者,先便在紫萱做出了以江南特色创意菜著称的解香楼,江南文火小牛肉、野菜石榴包,引领了一时风潮。

杭州西子湖四季酒店全套创意菜单如下:

乌梅开胃小番茄

糯米5J火腿烧麦

牡丹虾5J火腿冻,鲟龙鱼籽

低温日本带子,葱香黄油,5J火腿

白芦笋5J火腿,墨鱼汁海鲜云吞、清汤鸡

滑烤5J黑豚,清炒白芦笋

金汤5J火腿茭白丝,豌豆苗

松叶蟹香豆瓣,5J火腿焖饭

灵山荔枝冻

 

杭州紫萱度假村全套创意菜单如下:

冷菜三味

(5J火腿野菜石榴包,糯米藕,蒜香白芦笋巧拌5J火腿)

脆炸吉拉多生蚝配酸辣汁

鳕鱼5J伊比利亚黑猪狮子头汤

5J火腿酱蒸笋壳斑

绍兴干菜烧5J伊比利亚黑猪肉

水冬菜5J火腿蚕豆焖饭

姜汁5J火腿油鱼汤煮豆苗

除了两位名厨打造的顶级私宴,现场另一位主角自然是5J专业火腿切割师现切的火腿冷盘。凭借火腿切割师精湛的技艺,和对火腿的热爱,将本就散发着无穷魅力的橡果喂养100%伊比利亚火腿转眼变成一片片更惊艳视觉,挑动味觉的盘中美味,迅速释放出柔嫩、有穿透力的香气和味道,向食客们展现出了一块尤为珍贵的国家瑰宝。搭配唐培里侬顶级香槟,带来由舌尖至内心的无尽愉悦。

杭州西子湖四季酒店金沙厅活动现场:

杭州紫萱度假村中餐厅活动现场:

斗拱梁栋之下, 5J Cinco Jotas令全球化的顶级美食品牌实现中餐本土化这件事不再是空谈的纸上风月。置身于垂杨细柳,湖水潋滟,庭院若现的环境之中,美食、美景于此兼得。