享受好天气的拍档不该只有书和咖啡,还要加上5J 100%伊比利亚黑猪火腿才对。
天气回暖之后,似乎连生活节奏也有了自己的意识,想要慢一点,再慢一点...静静享受好天气的拍档不该只有书和咖啡,还要加上5J 100%伊比利亚黑猪火腿才对。
我们为大家精心准备了以5J火腿入食的精致的菜、主食以及汤,即使一人食,也有值得期待的惊喜,让你一秒就惬意地融入西班牙的生活。现在就来学习一下吧!
5J火腿配茄子塔
MILLE FEUILLE OF AUBERGINE WITH SLICED CINCO JOTAS HAM
制作难度:★☆☆☆☆(1星)
食材(4人份):5J 火腿-200g
茄子-1颗
Payoyo牌奶酪-50g
番茄干-40g
香蒜酱的调制:
罗勒-15g
松子 -25g
磨碎伊迪阿扎巴尔芝士-25g
橄榄油-100g
水-50g
大蒜-1瓣
盐-适量
制作方法:
茄子的制作
1.将茄子切成圆片后,在表面铺上盐,置于托盘架子上,为了茄子脱去多余的水分和
苦味;
2.脱水后,将茄子片放入平底锅,两面煎至略微金黄,装盘备用;
香蒜酱的调制:
3.在研钵或者搅拌机中加入所有配料,直至磨成均匀的酱汁;
结尾装盘:
4.将茄子,番茄,奶酪Payoyo和切片伊比利亚5J火腿叠成塔状并用木棒穿插固定 ,直至获得想要的形状。
5.将其放入烤箱中,180度烤制5分钟;
6.烤制完成后,摆盘, 倒上调制好的香蒜汁;
7.最后在茄子塔顶部佐以 一片5J100%伊比利亚黑猪火腿片。
伊比利亚奶油饭
CREAMY IBERIAN BOMBA (SHORT-GRAIN RICE)
制作难度:★★☆☆☆(2星)
食材(4人份): 5J火腿丁-100g
火腿高汤的准备:火腿骨头-2kg
水-4L
饭的准备:圆粒大米-400g
蒜-3片
嫩洋葱-1颗
野芦笋-1颗
黄油-适量
5J火腿丁-100g
白葡萄酒-100ml
橄榄油-适量
藏红花-少量
盐-适量
制作方法:
高汤的制作:
1.在一口锅中放入水和火腿骨头(剔除了肉的),煮至水量只剩一半,过滤后,取高
汤保存;
米饭的制作:
2.在一个砂锅中放入蒜末、嫩洋葱、两勺橄榄油和适量的盐。
3.煮开后,加入白葡萄酒,继续煮至酒量减少;
4.加入米,一起煨制;
5.之后加入米的两倍量的火腿骨头烹制的高汤,并放入藏红花;
6.小火煨制,中途加入嫩芦笋,慢慢搅动;
结尾装盘:
7.煮至高汤收汁时,将砂锅端离灶台
8.加入黄油和5J火腿丁,搅拌均匀后,一道美食即完成。
南瓜汤配火腿
CREMADE CALABAZA CON DADOS DE JAMÓN
制作难度:★☆☆☆☆(1星)
食材(4人份):伊比利亚5J火腿-200g
南瓜-500g
洋葱-100g
黄油-40g
橄榄油-50ml
1升 火腿浓汤-1L
辣椒粉-微量
肉豆蔻-若干
盐-若干
鹌鹑蛋-4枚
制作方法:
汤的制作:
1.南瓜去皮切成馓子大小的方块;
2.在一个锅里,用黄油炒制洋葱,加入切块的南瓜;
3.慢慢翻炒至金黄色,加辣椒粉和肉豆蔻,并加入火腿高汤;
4.煮30分钟。煮熟后,打碎,过滤并放入盐;
结尾摆盘:.
6.将热汤盛入一个深盘子中,撒上伊比利亚5J火腿的火腿丁;
6.并按照每人一个的分量放入煎烤过的鹌鹑蛋。
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